一 | 近日，有网友发帖说，杭州转塘街道联投中心新开了一个三轮车夜市……三轮车夜市开在杭州安埠街与固潮巷交叉口，下午5点，夜市渐渐热闹起来。来自江苏徐州的杨大姐在夜市里卖现烤枣豆糕，这是她第一次在这种统一规划管理的夜市摆摊。“我们以前在昆山摆摊，那边都是路边摆，我儿子在杭州滨江工作，今年有孙子了，我和老公年纪大了，又特别想孙子，刚好网上看到这边有夜市，就从昆山来杭州了。 冬至
冬至大如年
人间小团圆
吃饺子
吃汤圆
冬
至
兼具自然与人文两大内涵
既是二十四节气中
一个重要的节气
也是中国民间的传统节日
素有“冬至大如年”之说
冬至是太阳回返的始点
自冬至起太阳高度回升
白昼逐日增长
冬至时太阳新生
太阳往返运动进入新的循环
所以古人把冬至看作
“大吉之日”
冬至·三候
冬至
12月21日，农历十一月初十
古人对冬至的说法是：
阴极之至，阳气始生，
日南至，日短之至，日影长之至，
故曰”冬至”。”杨大姐说。此前常年摆流动野摊，杨大姐疲于奔波，“摆野摊不安生，这边新开了定点夜市，不用躲躲藏藏”。
摊位上现烤枣豆糕香气十足，不时有食客停下购买。
中国古代将冬至分为三候：
一候蚯蚓结
二候麋角解
三候水泉动
一候蚯蚓结
地气趋于寒冷时，蚯蚓身体向下。杨大姐说，枣豆糕不仅是自己手工制作，而且还是现场烤制，原味、蔓越莓两种口味可选。“没有添加任何防腐剂，新鲜是新鲜，就是存放不了太久，当天做当天卖完最好。进入冬至时节，蚯蚓头开始转而向上，蚯蚓身体像打了结的绳子。”“这边管理费一个月600元，前期不用交押金，不用一次性签长期合同，压力小很多。
二 | 二候麋角解 麋，俗称四不像。我们这个年纪，扛不住大额进场费、高额押金这类成本。糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜鹿感阴气渐退而解角，麋鹿角脱落，这是阳气萌生，阴气衰退的迹象。这边收费透明、负担轻，我们专心把糕的口味做好，靠味道留住客人，客源总会慢慢多起来。 三候水泉动 冬至过后，井水开始上涌，泉水开始流动。
三 | 这或许是在提醒人们，天寒地冻之时，不要忽略阳气的渐渐萌生。
四 | ”来自重庆的刘大姐，今年54岁，此前在滨江经营三年重庆豌杂面小吃摊，如今原摊位到期关停，她抱着试一试的心态来转塘寻找新出路。“先来感受下客流和氛围，不像别的市集一进场就要收几千元。 冬至·习俗 在时年八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮、吃汤圆的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子、喝羊肉汤的习俗。”她的招牌豌杂面一份定价15元，全套配料全从重庆本地发货。 人间·小团圆 吃饺子吃汤圆 冬至一个普遍的风俗，是吃饺子 北方有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法 在南方，冬至盛行吃汤圆 民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法 冬至数九 民间冬至日开始数九 每一时段为9天 并依次定名为 头九、二九、三九……九九 共81天，俗称“冬九九” 表示“数九寒天”中 各时段气候由凉到寒 再由寒到暖的变化情况 祭奠祖先 在民间 冬至前后几天是祭奠祖先的日子 我国一些地方 在祭祖的同时 人们还要向父母长辈拜节 外出谋生的人 要在冬至节时赶回家乡 表示年终有归宿 冬至·养生 冬至大如年｜人间小团圆 躲为上 冬藏要藏阳气！ 冬天阳气藏得好 春阳才能焕发出勃勃生机 冬至时节人体的阳气太弱 所以身体的抵抗力也较差 这时要躲着寒凉 外出时一定要 戴围巾，捂好背、腹和足底 避免风寒的侵袭 才能不感冒生病 补水去燥 冬至时节 天气寒冷干燥 导致鼻咽干燥 皮肤缺水，易上火 别忘补充津液 可食用荸荠、藕、萝卜 白菜、猕猴桃、柚子、桔子 等滋阴去燥的食物 END。“秘制辣椒油用好几种辣椒调配，肉酱、蒜水都是自己熬；面是重庆定制碱水面，抄手皮也是专门定做厚度。最关键的豌豆也都是从重庆那边寄过来的，能够炖出一种沙沙的口感。”在滨江经营三年，刘大姐攒下三百多人的顾客微信群，靠正宗口味攒下稳定回头客。
五 | “昨天还有老顾客发消息要吃面，我说换地方了，他们都挺失落。
六 | ”夜市摊主小张主要卖锅包肉和锅包虾，他老家在黑龙江，来杭州后从事电商运营，最高峰的时候工资加提成一个月2万多元，老婆工资也有2万多元一个月，但好景不长，公司行情下滑，他离职了，摆摊为生。今年，小张之前的夜市摊位附近人流减少，他在网上找到现在新开的夜市，打算来这边尝试。小李的沈阳鸡架摊位紧挨着小张的锅包肉摊位，小李老家在大连，他的主业是产品设计，下班后兼职摆摊。“我本人很喜欢烧饭，虽然我工作收入还不错，但现在生活成本较高，能多赚一点就赚一点，我的客户微信群里有四五百人。”负责夜市的运营方赵先生说：“目前夜市一期有60个摊位，暂时只收取每个月600元的费用，没有任何押金，物业费、卫生费、管理费全部包含在内，不额外增收其他费用。我们想跟商户共进退，不是赚快钱。说实话，每个月600元的摊位费，覆盖不了整块场地运营成本，现在是投资方让利，只求把市集长期做旺。
七 | ”对于夜市招商，赵先生说：“同品类不会招太多，口味差、新手小白、不服从管理、没有经营意识的摊主，我们一律不收。”接下来，夜市还有二期规划，紧挨着这块场地。
八 | “投资方和我们都拥有多年的夜市经验，我们不硬性锁商户，生意刚起步大家都想短租试水，等后期客流稳定，摊主也会主动提出交三个月、半年、一年租金，一切以商户意愿为主，没人流，签再久合同也留不住人。”相较于其他夜市，联投夜市主动鼓励摊主线上引流，预计超过一半的商户都会自主拍摄短视频、直播推广摊位。“我们欢迎大家做线上直播，因为账号是摊主自己的，哪怕之后换场地，线上积累的客源红利都归他们，我们全力配合扶持线上经营。
九 |
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Published on:02:52:03
